|
|
Roodbaarsfilet Met Tomaten En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram Roodbaarsfilet (ja, ik weet het. Iets minder kan ook). 2 rijpe tomaten. 2 sjalotjes. 1 eetlepel (scherpe) mosterd. paar klontjes boter. Zout en peper. Scheutje witte wijn (of citroensap of witte wijnazijn).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotjes en doe in een braadpan. Snij de visfilets in reepjes van ca 75 gram. Rol deze reepjes op en zet op hun zijkant in de pan (prikkertje is niet nodig). Snij de tomaten in 4 tot 6 partjes. Verwijder het kroontje. Verdeel de tomatenpartjes tussen de vis. Voeg een paar klontjes boter toe, wat zout en peper en een scheutje droge witte wijn. Verdeel met royale hand de mosterd over het geheel. Breng zachtjes aan de kook. Laat 12 tot 15 minuten heel zachtjes koken tot de vis gaar, maar niet te gaar is. Voeg op het laatst een handvol gehakte peterselie toe.
|
|
|